Café gourmand et gourmandises : toutes nos recettes

Je vous propose une revisite de cette célèbre pâtisserie en forme d'éclair pour apporter une touche de modernité. Parfait pour terminer en beauté un repas de famille.

Quoi de plus classe pour les fêtes que le champagne ? Retrouvez-le non pas dans un cocktail mais dans des macarons ! Des macarons dignes de vos tables de fêtes !

Choux de forme allongée, fourrée à la crème pâtissière, anciennement appelé pain à la duchesse. Aujourd'hui, il porte le nom d'éclair car il est mangé rapidement. C'est ça qu'il y a de bien, une fois que tu maîtrises la pâte à choux, tu peux faire toutes les déclinaisons possibles : éclair, religieuse, chouquettes, etc.

Cela faisait une éternité que je n’avais pas fait de pâte à choux… Ben, c’est comme le vélo, ça s’oublie pas !

Ici je suis partie sur une crème pâtissière vanille, une ganache montée à la pistache et des fraises fraîches.

Le montage n’est pas un montage éclair classique, j’ai coupé le haut de mes éclairs, j'ai poché ma crème pâtissière puis j’ai pochée ma ganache pistache avant de décorer…

Pour celles et ceux qui auraient des doutes, ma ganache montée est bien à la pistache mais, elle est sans colorant d’où la couleur marron et non vert Shrek !

Parfum de saison

Couleur pistache naturelle, sans colorant artificiel.

Et un nouveau parfum qui vient étoffer ma rubrique macarons !

J'ai décidé de m'attaquer à cette petite douceur que l'on retrouve chez notre ami le clown R McD.

Quand je pense à cette mignardise, j'en salive d'avance !

En plus il n'y a aucune difficulté, en gros sans les chichis : c'est un muffin aux pépites de chocolat avec un cœur coulant au Nutella®.
Mais bon, je suis d'accord avec vous, ça sonne mieux Mandise (marketing, marketing).

La crème brûlée, c'est mon (un de mes) pêché mignon… Hummm, j'adore la crème brûlée. Par contre, je suis exigeante ! Il faut que la couche de caramel soit bien craquante ! Tu sais quand tu mets un petit coup de cuillère et qu'elle se craquelle... Pour ça, j'ai mon astuce : de la cassonade et un chalumeau à gaz. Recette à réaliser la veille.

La photo prise est en version café gourmand dans un petit pot à confiture.

Des petites mignardises, toute simples aux amandes pour la pause café.

De délicieux petits gâteaux parfumés et tout moelleux

Pour un café gourmand ou une pause gourmandise, le chocolat noir a laissé la place à du chocolat-caramel.

Ici pas de détail de recette, juste des idées pour composer votre café/thé gourmand

Des petits biscuits très gourmands , sablés et au chocolat

Pour un goûter gourmand à emporter partout!

Vous êtes tenté par une recette de macaron menthe chocolat ? Testez cette recette de ganache montée et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.